Ensalada de peras y requesón

Dificultad: Fácil
Preparación: 15 minutos
Cocción: 3 minutos
Ingredientes: 4 personas
361 Kcal por persona

INGREDIENTES:

- 2 peras blanquillas medianas
- 300 gramos de requesón
- 1 paquete de berros
- 8 tomatitos cherry
- 75 gramos de piñones
- 1 cucharadita de miel
- 1 dl de aceite de oliva
- 4 cucharadas de vinagre de Módena
- Sal
- Pimienta

PREPARACIÓN


- Lavar las peras y cortarlas en cuartos. Cortar el requesón en láminas, y cada lámina en tiras de 1/2 centimetros

- Freír los piñones hasta que empiecen a dorarse; retirarlos y dejarlos sobre papel absorbente

- Laar los tomatitos cherry y partirlos en 4 trozos. Reservar. Elaborar la vinagreta mezclando la sal, la pimienta y el vinagre. Batir e incorporar la miel caliente. Añadir el aceite y batir hasta emulsionar.

- Disponer los berros en boles individuales o en una bandeja y añadir las peras cortadas, las tiras de requesón, los tomatitos y finalmente los piñones dorados. Servir fría con la vinagreta aparte.

Ensalada de canónigos y manzana

Dificultad: Fácil
Preparación: 15 minutos
Sin cocción
213 Kcal.

INGREDIENTES:

- 1/4 Bolsa de Canónigos
- 1/2 Manzana Roja
- 25 Gramos de queso Parmesano en un trozo
- 1 Cucharadita de Vinagre de Módena
- Unas gotas de zumo de limón
- 3 cucharaditas de aceite de oliva
- Sal


PREPARACIÓN:

- Cortar el queso Parmesano en láminas finas. Batir el vinagre con la sal y el aceite y batir enérgicamente (si tienes un botecito pequeñín mete todo ahi dentro, tapalo y agita cual coctail, es súper fácil hacer los aliños así y mucho más rápido, y te queda mejor y más homogéneo)

- Lavar la manzana, partirla por la mitad y eliminar el corazón y las pepitas. Cortarla en láminas finas y rociar con el zumo del limón para que no se oxide.

- Pon los canónigos en un bol, los trozos de manzana y el queso y aliña con la salsa.

Ensalada "ponletodoloquequieras" Cesar

No deja de ser como todas las ensaladas, la única diferencia, esque compré un botellín de salsa césar, y se lo eche por encima.

En este caso, la ensalada lleva: Cogollos, rúcula, canónigos, pechuga a la plancha, brotes de soja, tomates cherry, queso masdam, queso tierno, queso fresco, mozzarella en bolitas, picatostes, maíz y queso rallado, más la salsa cesar, claro xD

Algún día no muy lejano pondré lo que es una ensalada cesar de verdad, pero por el momento, os pongo la que yo hago, que además, es la mar de práctica, porque te limpias la nevera de sobras xD

Ensalada de pasta sana II, a la ligera salsa de suave queso

Tiempo de preparación: 15 minutos.
Tiempo de cocción: 20 minutos.

INGREDIENTES:

- Pavo en barra (pavo y pollo de este sano que venden en barras como de mortadela que son bajas en todo)
- Queso tierno
- Queso de burgos
- Mozzarella
- Pechugas de pollo
- 1 tarrina de queso de untar
- 1 yogur natural
- Queso parmesano o el que se guste para dar sabor a las pastas.

PREPARACIÓN:

Deja la terrina de queso todo lo anteriormente que puedas fuera de la nevera, te será más fácil batirla después.

1.- Haz espirales al gusto
2.- Salpimenta la pechuga y hazla a la plancha.
3.- Pica todo (la pechuga, los quesos, el pavo en barra...) y ponlo en una ensaladera honda, junto con las espirales cuando estén echas.
4.- En un bol que pueda ir al microondas, pon la terrina de queso y el yogur, batelo todo y añadele el queso parmesano, y metelo un minuto al microondas.
5- Viértelo todo sobre la ensalada y mezcla.

Ensalada de pasta, versión sana

Esta vez no pondré medidas porque va al gusto de cada persona de si le gusta más una cosa u otra.

Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 20 minutos
Raciones: Al gusto

INGREDIENTES

- Espirales de pasta de colores (de colores son más sanas porque llevan espinacas y zanahoria, o eso nos hacen creer). En mi casa a las espirales se le llaman tornillos o tornillitos.
- Brotes de soja
- Zanahoria
- Tomates Cherry
- Remolacha
- Cebolleta
- Jamón York en dados
- Jamón serrano en dados
- Bolitas de Mozzarella (si quieres cuidarte mucho, cómprala Light)
- Ajo
- Perejil
- Aceite de oliva Virgen Extra (para las ensaladas es mucho más sabroso)
- Vinagre balsámico de Módena
- Sal

PREPARACIÓN:

1.- Pon una olla con agua a hervir, con sal y aceite, y pon los tornillos (las espirales) cuando el agua esté hirviendo. Dejar hervir unos 20 minutos aproximadamente, hasta que veas que está al dente (yo lo que hago es que cuando empieza a estar blanda, saco un tornillo y lo parto con el dedo, apretando, si se espachurra muy fácilmente, te pasaste! si cuesta, dale cinco minutos más, y si se parte fácilmente, sin descomponerse, es que está en su punto. La versión tirar contra la pared y si se engancha está al dente, es verídica (lo he comprobado) pero un poco guarra). Una vez en su punto, verter sobre un escurridor y pasarle un chorro de agua fría. Dejar enfriar en el escurridor mismo.
2.- Escurrir y cortar todos los ingredientes, las zanahorias, los brotes de soja no hace falta cortarlos, si bien sí escurrirlos, los tomates cherry, la remolacha, la cebolleta y la mozzarella. Poner también los jamones en dados. Meter todo en la ensaladera, junto con los tornillos.
3.- Para hacer la vinagreta, poner una parte de vinagre por tres de aceite. (yo puse dos cucharadas de vinagre y seis de aceite). Echarle sal y una picada de ajo y perejil (la venden hecha). Remover y verter sobre la ensalada. Un truquillo para hacer la vinagreta muy fácilmente es meter todos los ingredientes en un potecillo vacío que tengamos, tapar y sacudirlo enérgicamente. La vinagreta está echa en un plis plas.
4.- Aquí viene la parte más difícil. Remover... Y a disfrutar!!