Duda nº2: Puedo abrir el horno cuando me venga en gana?

Si se trata de repostería que lleva levadura: NO! JAMAS DE LOS JAMASES!!!

Tiene que levar (o sea, subir), hasta que no pase como mínimo, la mitad del tiempo de cocción, no puedes abrir el horno, para estar más seguro, nunca lo abras hasta que no haya pasado tres cuartos del tiempo de cocción. Sino, el bizcocho te subirá, y como al abrir la puerta, se enfría de golpe, se bajará de golpe y te quedará un cráter en medio del bizcocho, y se te hará demasiado el alrededor, y lo del medio te quedará medio crudo (no quiero ser catastrofista, esque me ha pasado xD)

No te preocupes, el bizcocho se hará bien. Yo nunca pongo tiempos, a no ser que tenga muy comprobado que a tal temperatura es tanto tiempo clavado. Lo tengo calculado. Si pones las cosas cuando el horno está a la temperatura correcta (o sea, que ya está caliente, que no esté a medias), fíate de mi, al menos la primera vez ;) y verás como es cierto. Nunca abras y cierres la puerta del horno si quieres que las cosas te queden bien.

Y luego, con la práctica y bizcochos quemados, descubrirás algunos truquitos como si subes la temperatura 20 grados cuanto rato menos es, pero eso, ya lo descubrirás tu ;)

Y cualquier cosa que hagas en un horno, contra más lo abras, más se enfriará, así que tardará más.

Duda nº1: donde compro mantequilla blanda?

Muy fácil, coje la mantequilla que tienes en la nevera, y déjala a temperatura ambiente, una media hora. Eso es mantequilla blanda ;P

No es lo mismo que meterla en el microondas, en el microondas se deshace, no se reblandece.

Pregunta en honor a Raqueli ;)

Ensalada de pasta sana II, a la ligera salsa de suave queso

Tiempo de preparación: 15 minutos.
Tiempo de cocción: 20 minutos.

INGREDIENTES:

- Pavo en barra (pavo y pollo de este sano que venden en barras como de mortadela que son bajas en todo)
- Queso tierno
- Queso de burgos
- Mozzarella
- Pechugas de pollo
- 1 tarrina de queso de untar
- 1 yogur natural
- Queso parmesano o el que se guste para dar sabor a las pastas.

PREPARACIÓN:

Deja la terrina de queso todo lo anteriormente que puedas fuera de la nevera, te será más fácil batirla después.

1.- Haz espirales al gusto
2.- Salpimenta la pechuga y hazla a la plancha.
3.- Pica todo (la pechuga, los quesos, el pavo en barra...) y ponlo en una ensaladera honda, junto con las espirales cuando estén echas.
4.- En un bol que pueda ir al microondas, pon la terrina de queso y el yogur, batelo todo y añadele el queso parmesano, y metelo un minuto al microondas.
5- Viértelo todo sobre la ensalada y mezcla.

Burritos dulces

Otro plato un poco no tan de sobras, pero también.

Si haces cena de burritos y te sobran tortitas, cogelas y ponles mermelada, nata, chocolate rallado, sirope... Lo que pilles así por casa también que pegue un poco.

Es un poco bomba calórica guarra, pero esta muy buena xD

Pitas o burritos

Este es un plato la mar de práctico, rápido y resultón. Sobretodo si te vienen invitados imprevistos.

Básicamente, consiste en: Hacer pollo a la plancha y cortarlo en trocitos pequeñitos, tener pan de pita o de tortitas de burritos siempre en casa, y echarle lo que encuentres en ella. Cebolla, maiz, pimientos, lechuga, tomate...

Y si te quedan sobras de diferentes cosas, es una forma fácil de aprovecharlas y que no te parezca que estas comiendo lo mismo.

Un poco como las croquetas de la abuela, pero a lo moderno xD

Mini hamburguesitas con queso

Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 10 minutos


INGREDIENTES

- Baguette o mini-chapata precocinada para hacer en casa
- Mini hamburguesas (o en su defecto, carne picada para hacerlas en casa (mas adelante pondre como hacerlas) o hamburguesa grande y se corta)
- Queso snaking president o del estilo (brie o algo así)
- Mozzarella rallada.

PREPARACIÓN:

1.- Pon el horno a precalentar y haz el pan, pero que le falte el último minuto o dos, y apaga el horno, pero no lo abras para que se enfrie.
2.- Haz las hamburguesas normalmente, como harías cualquier otra hamburguesa
3.- Corta el pan en trocitos si es chapata o en rodajas no muy gordas si es baguette. Dejalo enfriar un poco al sacarlo, porque sino te quemarás y además lo cortarás mal y se deshará. Corta rodajitas de snaking president o brie y ponlas encima del pan, pon la mini hamburguesa o el trocito de hamburguesa, cubre con mozzarella, y cuando las tengas todas en la fuente,
y metelas en el horno que todavía estará caliente, hasta que se deshaga la mozzarella.

VARIACIONES:

- Si normalmente haces las hamburguesas con cebolla al lado, para que coja sabor, ponla también, entre el queso brie y la hamburguesa.

- Si estás a dieta y no quieres que tenga tanta cantidad de materia grasa, sustituye el brie por queso de untar light y la mozzarella rallada por mozzarella rallada Light

Pollo al ajillo

Lo ideal para hacer este plato es una cazuela de barro. Si tienes vitro (que no acepta cazuela de barro) o no tienes, simplemente, hazlo en una sarte un poco honda pero grande de diametro, que el pollo no se superponga uno encima de otro, o lo mínimo.

INGREDIENTES:

- Pollo (pueden ser pechugas, o un pollo entero limpio, o incluso un conejo limpio)
- Ajo
- Perejil
- Aceite de oliva
- Alcohol que arda (ron, brandy, vodka...)

PREPARACIÓN:

1.- Salpimenta el pollo, y dóralo un poquito en la olla/sartén, junto con el ajo picado (pero que no se queme el ajo o sino sabe mal)
2.- Pon aceite generosamente, que cubra hasta medio pollo (si es un pollo entero) o que casi cubra todo, si son pechugas.
3- Ponlo a fuego bajo-medio hasta que veas que está echo (lo haré pronto otra vez, y calcularé el tiempo). Apaga el extractor (si no lo haces, al flambear el fuego te subirá demasiado), échale el alcohol y prendele fuego. Y veslo removiendo mientras se quema con una cuchara de madera (no tengas miedo, no quema si no metes la mano en medio de la olla). Cuando el fuego se apague solo, apaga el fuego de cocinar y dejalo que repose cinco minutos.

Y a comer (prepara pan, porque el aceite-suquito está para chuparse los dedos)

Brochetas de pollo

Debido a pequeños problemas técnicos (básicamente, que no tengo camara de fotos, y la tengo que ir robando) no he actualizado este blog hace muchísimo...

Pero me he comprado un movil con cámara que hace fotos decentes y que puedo pasarlas facilmente al ordenador, y dado que algunos me habeis pedido que actualice más (aunque no dejeis comments ¬¬) pues ale, aquí teneis unas pocas más. Y si teneis alguna duda, hacedmela saber y os la respondo aquí también.

Para empezar, unas brochetas de pollo, versión simple y versión compleja

Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: entre 5 y 10 por brocheta (se pueden hacer más de una a la vez)
Raciones: Al gusto


INGREDIENTES:

- Pechuga de pollo fileteada (la podéis filetear vosotros, que es más barato)
- Sal
- Pimienta
- Tomates Cherry
- Cebolleta
- Pinchos de bambú


PREPARACIÓN:

1.- Coje un cuchillo sin sierra y bien afilado y corta la pechuga en tiras. Corta los tomates por la mitad y las cebolletas en trozos.
2.- Moja los palos de bambú en agua, para que no se quemen al hacer las brochetas.
3.- Salpimenta las pechugas.
3.- Coje un palo de bambú, pincha el principio de una tira de pollo, pincha un tomate cherry y un trozo de cebolleta y dale la vuelta al pollo y pinchalo de nuevo y así, sucesivamente hasta que se te acaba el bambú (el pollo hace una especie de zig-zag. Si lo prefieres, puedes hacer el pollo en tacos. Para eso no filetees la pechuga y ponlo en trozos tal cual, pero tarda mas en hacerse).
4.- Pon un chorrillo de aceite en una sarten plana, como al de tostar pan, o una plancha, y pon las brochetas. Conforme vayan cogiendo color, vesles dando la vuelta. Aproximadamente, tarda entre 5 y 10 minutos por brocheta, pero depende del grosor de la pechuga.

Otra forma de hacerlo es sin nada más que pollo, que es lo mismo, pero mucho más simple.