Ensalada de pasta, versión sana

Esta vez no pondré medidas porque va al gusto de cada persona de si le gusta más una cosa u otra.

Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 20 minutos
Raciones: Al gusto

INGREDIENTES

- Espirales de pasta de colores (de colores son más sanas porque llevan espinacas y zanahoria, o eso nos hacen creer). En mi casa a las espirales se le llaman tornillos o tornillitos.
- Brotes de soja
- Zanahoria
- Tomates Cherry
- Remolacha
- Cebolleta
- Jamón York en dados
- Jamón serrano en dados
- Bolitas de Mozzarella (si quieres cuidarte mucho, cómprala Light)
- Ajo
- Perejil
- Aceite de oliva Virgen Extra (para las ensaladas es mucho más sabroso)
- Vinagre balsámico de Módena
- Sal

PREPARACIÓN:

1.- Pon una olla con agua a hervir, con sal y aceite, y pon los tornillos (las espirales) cuando el agua esté hirviendo. Dejar hervir unos 20 minutos aproximadamente, hasta que veas que está al dente (yo lo que hago es que cuando empieza a estar blanda, saco un tornillo y lo parto con el dedo, apretando, si se espachurra muy fácilmente, te pasaste! si cuesta, dale cinco minutos más, y si se parte fácilmente, sin descomponerse, es que está en su punto. La versión tirar contra la pared y si se engancha está al dente, es verídica (lo he comprobado) pero un poco guarra). Una vez en su punto, verter sobre un escurridor y pasarle un chorro de agua fría. Dejar enfriar en el escurridor mismo.
2.- Escurrir y cortar todos los ingredientes, las zanahorias, los brotes de soja no hace falta cortarlos, si bien sí escurrirlos, los tomates cherry, la remolacha, la cebolleta y la mozzarella. Poner también los jamones en dados. Meter todo en la ensaladera, junto con los tornillos.
3.- Para hacer la vinagreta, poner una parte de vinagre por tres de aceite. (yo puse dos cucharadas de vinagre y seis de aceite). Echarle sal y una picada de ajo y perejil (la venden hecha). Remover y verter sobre la ensalada. Un truquillo para hacer la vinagreta muy fácilmente es meter todos los ingredientes en un potecillo vacío que tengamos, tapar y sacudirlo enérgicamente. La vinagreta está echa en un plis plas.
4.- Aquí viene la parte más difícil. Remover... Y a disfrutar!!

Cookies con gotas de chocolate

Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 10 minutos.
Raciones: 18 piezas.

INGREDIENTES:

- 175 gramos de harina
- 1 cucharada de levadura
- 125 gramos de margarina blanda
- 90 gramos de azúcar mascabado claro (azúcar sin refinar)
- 60 gramos de azúcar glas
(yo pongo 150 gramos de azúcar normal, porque el azúcar mascabado claro no sé donde encontrarlo, y el glass, no tengo picadora para hacerlo, y quedan igual de buenas, lo he puesto desglosado por si alguien quiere probarlo así)
- 1/2 cucharada de esencia de vainilla
- 1 huevo
- 125 gramos de gotas de chocolate negro

PREPARACIÓN:

1.- Engrasar ligeramente 2 bandejas de horno (o hacerlo en dos tandas). Poner a precalentar el horno a 200ºC.
2.- Pon todos los ingredientes en un bol y mezclar bien.
3.- Poner cucharadas de pasta sobre las bandejas (aproximadamente, una chucharada de tomar sopa más o menos rasa), dejando espacio entre ellas porque su volumen crece bastante durante la cocción.
4.- Cocer las galletas en el horno ya precalentado durante unos 10-12 minutos, hasta que estén bien doradas.
5.- Retirar las cookies de la bandeja con una paleta y dejar que se enfríen sobre una rejilla (vigila, porque las gotas de chocolate se te deshacen en el dedo y te pringan de chocolate, que luego te chupas el dedo y está bueno, pero quitas gracia a la cookie ;D)

VARIACIÓN:

Al igual que con las madalenas, añadir a la masa 3 cucharadas de cacao, y quedaran de chocolate con chocolate. Para chocolateadictos.

Carbón de la selva negra (galletas de chocolate festivas)

Tiempo de preparación: 20 minutos+45 minutos de reposo
Tiempo de cocción: 20 minutos
Raciones: 12 piezas

INGREDIENTES:

- 125 gramos de harina
- 125 gramos de chocolate fondant (chocolate de cobertura)
- 125 gramos de gotas de chocolate (perlitas de chocolate)
- 60 gramos de mantequilla
- 60 gramos de azúcar glas
-60 gramos de cerezas confitadas
- 1 huevo
- 2 cucharadas de azúcar moreno
- 2 cucharadas de cacao amargo
- 1/2 cucharadita de levadura
- sal

PREPARACIÓN:

1.- En un bol, mezclar la harina con el cacao, la levadura y una pizca de sal. Derretir el chocolate fondant troceado y la mantequilla al baño maría, apartar del fuego, incorporar los 2 tipos de azúcar y el huevo. (Otra forma de derretir el chocolate sin enmerdar tanto es ponerlo en un bol y meterlo 5 minutos en el microondas con la función descongelar. A los 2,5 minutos abrir, dar vueltas, para que se deshaga un poco, y volver a meter en el microondas. Es la mar de práctico y enguarras muchísimas menos cosas, y tardas muchísimo menos). Tamizar sobre el compuesto la mezcla de harina, añadir las gotas de chocolate y las cerezas partidas por la mitad, y mezclar hasta obtener un compuesto denso y elástico. Cubrirlo con film transparetnte y dejarlo en la nevera durante 45 minutos. Poner el horno a precalentar a 200º.

2.- Distribuir la mezcla sobre una bandeja de horno revestida con papel vegetal y pintado con mantequilla, formando montoncitos equidistantes (crecen, no mucho, pero algo sí, yo pongo unas 4 filas de 4). Para hacer las bolas, uso lo de hacer bolitas de melón, sandía... es la medida perfecta, sino, una cucharilla de café también va bien, ayudándose de otra para separarlo. Cocerlos al horno, durante 15-20 minutos aproximadamente: deben quedar duros por fuera y blandas por dentro.
Dejar que se enfrien en una rejilla.


Esta receta la saque de una revista de navidad, era para hacer "carbón" para los niños. Si se pone en una bolsa de raso o una así chula queda perfecta para regalar. Yo lo hice, y encantó ;P

Madalenas (poderosas y recojoneras ;P)

Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo de cocción: 30 minutos
Raciones: 18 piezas grandes/aproximadamente

INGREDIENTES:

- 100 gramos de margarina ablandada
- 250 gramos de azúcar
- 2 huevos grandes (3 medianos/pequeños)
- 1 yogur natural (si las haces de chocolate, el yogur de limón queda muy bien, porque hace que no sean empalagosas)
- 5 cucharadas de leche
- 300 gramos de harina
- 1 sobre de levadura


PREPARACIÓN:

1.- Poner el horno a precalentar a 200ºC (por arriba y por abajo). Forrar 18 moldes para madalenas con capacillos de papel
2.- Poner la margarina y el azúcar en un cuenco grande y batir con una cuchara de madera hasta obtener una crema ligera y esponjosa. A continuación, añadir los huevos, el yogur y la leche, y mezclar bien. Contra más blanda esté la margarina, más fácil, y más esponjosa y homogénea nos quedará.
3.- Tamizar la harina con la levadura y agregárlo a la crema anterior, removiendo bien para que todos los ingredientes queden bien mezclados.
4.- Cocer las madalenas en el horno durante 25-30 minutos (hasta que al pinchar en el centro con una aguja salga limpia). Dejar que se entibien en el molde unos 5 minutos, y después dejarlos sobre una rejilla metálica para que se enfríen por completo.


VARIACIONES:

Ésta es la masa base de las madalenas. Con un poco de imaginación, salen infinidad de variedades.

- Hazlas más pequeñas para que te cundan más, hornealas entonces 10 minutos aproximadamente.

- Si quieres cuidarte un poco, puedes sustituir la harina por harina integral. Y si lo tienes que compartir puedes poner mitad y mitad, que también queda muy bueno.

- Si quieres que sean de chocolate, basta con añadir dos o tres cucharadas de cacao a la taza y un chorrillo de leche para que la masa no quede tan espesa.

- Añade unas gotas de chocolate para darle un puntillo diferente.

- O añade nueces, almendras picadas... si no eres tan goloso.

- Si quieres hacerlas de chocolate y naranja, basta con añadir la ralladura de una naranja y sustituir la leche por zumo de naranja (junto con las gotas de chocolate, o con las madalenas de chocolate)

- Para hacerlas rellenas, basta con poner la mitad de la masa, poner una onza de chocolate de cobertura, o una cucharada y media de mermelada, y tapar con la otra mitad de la masa.



Que aproveche!! Se aceptan sugerencias, y opiniones si las has probado (por opiniones no solo me refiero a buenas, con las malas bien dichas, mejoras)

ITADAKIMASU!!

Que aproveche!! (es lo que significa la palabra)

Empiezo a cogerle el truco y el gusto a esto. Y después de pasarme tres hora peleandome con recetas.com para hacer lo mismo y sin conseguirlo, he decidido que esto lo conozco mucho mejor, y me gusta más ;P

La idea es que receta que haga le haré una foto y pondré la receta.

Ahora solo me falta comprarme una camara :S Pero weno, iré pidiendo fotos ^^

Pues sin más dilación (y con imagen de archivo...)...